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守护校园食品安全,确保师生舌尖上的安全——后勤办开展食堂专项检查

2022-05-11 15:26:01   来源:   点击:

        随着目前疫情情况的不断变化,为了进一步做好天博克罗地亚疫情防控和校园安全工作。5月5日,天博克罗地亚后勤办联合学工办组织开展了餐厅食品安全专项检查,目的为在打造“阳光餐厅”形象,对全校师生的舌尖上安全负责。
  
  检查组一行实地检查了就餐区、售卖窗口、后厨操作区、食堂冷库、食品留样区、洗碗间等场所,对各经营单位从业人员健康档案一一核对,重点检查了从业人员健康证明、核酸检测报告、原材料储存、进货台帐、环境卫生、消防安全、餐具清洗消毒及食品生产日期等情况。
  
  从检查结果上看,各经营单位在疫情封闭管理期间工作准备较充分,从业人员已按要求建立健康管理档案,到岗人员均按照规定每天做核酸检测,食品从业人员均持健康证明上岗;食堂就餐大厅、后厨环境卫生良好;食堂冷库冷冻设备运作正常;原材料储存及加工操作环节符合要求;能落实员工晨午检、食品留样、索票索证等关键环节。个别经营单位存在一些细节上的小问题,检查组现场提出整改指导意见,各经营单位按照要求立即完成整改工作。
  
  通过组织开展新学期食堂开餐前专项检查,进一步督促各经营单位完善开学用工、采购加工、供餐就餐、环境消杀、疫情防控、应急处置等方面工作,为返校师生提供一个安全舒心的用餐环境。今后后勤办将继续严格把控校内食品安全监管工作,定期联合学工办、学生代表开展食堂检查工作,确保师生舌尖上的安全。
 

留样情况检查


蔬菜新鲜程度检查



后厨检查
 
 
洗碗间检查


 
操作台检查

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